POUTINE

Plat typique du Québec (qui a envahi les autres provinces du Canada depuis quelques années et on peut en trouver à certains endroits spécifique à New-York où des québécois ont partagé ce plat populaire).

Il s'agit d'un plat de frites, saupoudrées de crottes de fromage/fromage en grains (petites boules de cheddar frais contenant encore du petit-lait), nappé d'une sauce brune qui fait fondre le fromage et ramollir les frites.

Le secret d'une bonne poutine réside, dit-on, dans sa sauce.

Il en existe plusieurs variantes : la poutine italienne (avec du fromage râpé et de la sauce tomate à la viande hachée), la poutine au poulet, la poutine au smoked-meat et bien d'autres.

Au Pied-de-Cochon, célèbre restaurant gastronomique de Montréal, on peut notamment déguster une poutine au fois-gras.

Elle est toutefois considérée comme du fast-food.